Nome del vino: San Placido – Faro D.O.C.;<\/p>\n
Classificazione: Faro \u2013 denominazione di origine controllata;<\/p>\n
Tipo: Rosso \u2013 Sicilia;<\/p>\n
Regione di produzione: Sicilia;<\/p>\n
Vigneto: C.da\u00a0 San Placido Caloner\u00f2 \u2013 Messina;<\/p>\n
Tipologia del terreno: medio impasto tendente all\u2019argilloso;<\/p>\n
Uve: Nerello mascalese, Nocera, Nerello cappuccio, Nero d\u2019Avola, Sangiovese;<\/p>\n
Sistema di allevamento: Cordone speronato;<\/p>\n
Densit\u00e0 d\u2019impianto: 4500 piante per ettaro;<\/p>\n
Vendemmie effettuate tra la fine di agosto e la met\u00e0 di ottobre;<\/p>\n
Raccolta delle uve: manuale in cassette da 15 kg. Cadauna con selezione dei grappoli in campo;<\/p>\n
Vinificazione: le uve vengono vinificate con macerazione del mosto in presenza delle bucce per 10 giorni circa\u00a0 con impiego di solfiti ridotto al minimo;<\/p>\n
Maturazione: per 12 mesi in barriques o tonneau nuove in rovere francese;<\/p>\n
Imbottigliamento: in bordolese da 0,75 l con tappo in sughero;<\/p>\n
Affinamento: in bottiglia per 6\/9 mesi;<\/p>\n
Caratteristiche organolettiche<\/p>\n
Colore: rosso rubino intenso con riflessi rosso granato<\/p>\n
Odore: etereo, intenso, ampio con sfumature di fragola, prugna, more, spezie e legno nobile<\/p>\n
Sapore: ben strutturato ed armonico, di medio corpo, persistente al gusto, leggermente sapido, giustamente tannico<\/p>\n
Grado alcolico: 13,5%<\/p>\n
Temperatura di servizio: 18\u00b0 C, avendo cura di servirlo in ampi calici da vino rosso di corpo<\/p>\n
Modo di conservazione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale ed in ambiente ben fresco a temperatura costante non superiore ai 18\u00b0 C<\/p>\n
Abbinamenti: si accompagna con carni rosse o bianche, cacciagione e selvaggina; con piatti a base di pesce, quali ghiotta di pesce spada, zuppa di pesce, cernia al forno. Bene si abbina, inoltre alle degustazioni di formaggi di media stagionatura e di salumi.<\/p>\n
<\/p>\n
Wine name:<\/b>San Placido Faro 2011<\/p>\n
Appellation:<\/b>FARO DOC<\/p>\n
Zone:<\/b>San Placido District, Caloner\u00f2, Messina<\/p>\n
Vineyard extension (hectares):<\/b>4.5<\/p>\n
Blend:<\/b>60%\u00a0Nerello Mascalese\u00a020%\u00a0Nerello Cappuccio\u00a010%\u00a0Nocera\u00a05%\u00a0Nero d’Avola\u00a05%\u00a0Sangiovese<\/p>\n
Vineyard age (year of planting):<\/b>Nerello Cappuccio\u00a02005,2006\u00a0Nerello Mascalese\u00a02005,2006\u00a0Nero d’Avola\u00a02005,2006\u00a0Nocera\u00a02005,2006\u00a0Sangiovese\u00a02005,2006<\/p>\n
Soil Type:<\/b>medium texture tending to clayey<\/p>\n
Colour:<\/b>Intense ruby red with garnet reflections<\/p>\n
Nose:<\/b>Rich, intense, red berry and Mediterranean spices<\/p>\n
Flavour:<\/b>Well structured and harmonic, medium bodied, persistent, slightly sapid, integrated tannins<\/p>\n
Serving temperature (\u00b0C):<\/b>16-18<\/p>\n
Match with:<\/b>Red and white meat dishes, game, fish dishes, swordfish. Medium seasond cheese and salame.<\/p>\n
Average no. bottles\/year:<\/b>8,500<\/p>\n
Alcohol %:<\/b>13.5<\/p>\n
Acidity g\/l:<\/b>5<\/p>\n
Notes:<\/b><\/p>\n
Vineyard density: 4,500 vines\/hectare. Vine training system: cordon spur. harvest: by hand in small boxes, end of August\/mid October<\/p>\n
Fermentation and maceration with the skins for approx. 10-12 days. The wine matures for 12 months in French oak and chestnut barriques and tonneaux. Finishing in the bottle for 6\/9 months.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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